6 bouteilles de Poiré Christian Drouin

Le poiré est une boisson traditionnelle de Normandie qui se caractérise par sa légèreté et son élégance.

Son processus de fabrication est en partie similaire à celui du cidre, mais contrairement à la pomme, la poire se conserve mal et exige d'être pressée très rapidement après avoir été ramassée. Les poiriers sont de grands arbres dont la durée de vie peut atteindre trois cent ans.

Ils ne donnent de véritables récoltes qu'après une trentaine d'année. Les variétés les plus fréquemment utilisées sont le « Plant de Blanc », le « Muscadet », le « Tricotin », « l'Avenelle » et la « Poire de grise ».

La prise de mousse naturelle du poiré en bouteille est à l'origine de ses bulles fines. Soutenu par une belle acidité, le poiré est une boisson à la fois rafraîchissante et festive.

Le poiré se boit frais dans une flûte. Il s'apprécie en apéritif, mais il accompagne également idéalement les fruits de mer, les salades, les poissons à la vapeur, un chèvre frais ou encore un sorbet.