L’art de l’assemblage est le Coeur de métier de la Maison Drouin
Pour garantir l’excellence, les meilleurs Calvados de Normandie sont souvent le fruit d’un assemblage complexe de Calvados de différentes années. Les assemblages sont réalisés par le Maitre de chai qui est le gardien du style Maison. Le Maitre de chai signe chaque eau-de-vie à l’instar du « nez » en parfumerie.
Chaque assemblage sublime les différentes expressions du Calvados selon son stade de vieillissement en fûts
Plusieurs dizaines de Calvados peuvent ainsi être mélangés dans une même cuvée pour obtenir un caractère précis et le degré d’équilibre souhaité.
Découvrez l’histoire des Calvados Christian Drouin à travers les âges
La Blanche de Christian Drouin une eau de vie de cidre aux arômes subtils de pomme à cidre
Obtenue par la double distillation de cidre, la blanche qui n’est pas vieillie en fût, garde tous les parfums de fruits crus et surprend par sa douceur et sa finesse.
Le Calvados AOC de Christian Drouin
Le Calvados Sélection AOC de Christian Drouin est un Calvados frais et léger produit à partir de cidres distillés en hiver pour préserver les premiers arômes de pomme croquante. Distillée en colonne, la Sélection délivre les meilleurs parfums d’une fine Calvados.
Les Calvados Pays d’Auge de Christian Drouin
Le Calvados Pays d’Auge Réserve de Christian Drouin révèle des arômes de fruit plus complexes et les premières notes vanillées caractéristiques des Calvados pays d’auge élevés plus de 3 ans.
Le Calvados Pays d’Auge V.S.O.P de Christian Drouin, déploie davantage de saveurs issues du verger, des notes chaudes de chêne et de fruits à noyau juteux. En bouche, ce Calvados s’est adoucit pour devenir ample et souple.
Le Calvados Pays d’Auge X.O de Christian Drouin est un vieux Calvados à la couleur ambre foncé, partiellement élevé dans d’anciens fûts de porto, cognac et xérès. Ce Calvados est structuré par des tanins soyeux et puissants qui donnent corps à une eau de vie suave et élégante.
Le Calvados Pays d’Auge Hors d’Âge de Christian Drouin est un assemblage historique de la maison. Élevé plus de 18 ans, ce Calvados est assemblé à un degré d’alcool légèrement plus élevé(42%alc.vol) et offre puissance et persistance aromatique en bouche.
