Christian Drouin Expérience — Terroir

Le Pays d’auge est depuis des siècles un territoire bien identifié et connu pour des productions d’exception élaborées à partir du lait et des fruits à cidre.  En 1588 Charles de Bourgueville écrivait « tout ce pays d’auge est abondant en fruits et pommes dont se font les plus excellents cidres qu’on puisse boire ». D’un point de vue géographique et géologique, le Pays d’Auge est un territoire très homogène. La vue satellite montre une tache verte qui se détache très distinctement de ce qui l’environne : à l’ouest les terres à céréales des plaines de Caen, Falaise et Alençon apparaissent dans une...