Rhum J.M Angels - Calvados Pays d'Auge

La France a une longue tradition de production de rhum. Les rhums français agricoles ont la particularité d’être élaborés directement à partir de la distillation du jus de la canne à sucre fermenté. Ce sont des rhums puissants à la palette aromatique particulièrement complexe.

Pour élaborer cette 7ème édition de la gamme Expérimental de Christian Drouin, c’est vers l’île française de la Martinique et vers l’une des plus anciennes et des plus emblématiques distilleries de l’île que nous nous sommes tournés. JM Angels est un calvados Pays d’Auge de 10 ans ayant séjourné 8 mois supplémentaires dans 6 anciens fûts de rhum français ayant précédemment contenu des VSOP des grands rhums JM.

«C’est un calvados assez tendre et gourmand que nous avons choisi pour cette association avec l’univers du rhum agricole. Le fût de rhum apporte au calvados une caresse vanillée et un supplément de rondeur. JM Angels est sans doute le finishing le plus délicat que nous avons réalisé dans cette gamme avec d’anciens fûts de rhum.»
Guillaume Drouin

Note de dégustation :

Le nez s’ouvre sur des notes de vanille, de cassonade et de pain grillé avant de libérer des arômes de pomme et d’abricot rôtis.
La bouche est franche, d’un bel équilibre entre puissance et rondeur, peau et pépin de pomme en finale.