Connaissez-vous l’histoire derrière le terme X.O. dans les spiritueux ?

Le terme "X.O.", signifiant "Extra Old", a d’abord été introduit dans le monde du Cognac. La dénomination X.O. définit légalement un compte d’Age minimum pour le vieillissement des eaux de vie en fut de chêne. Ainsi, un X.O. doit avoir passé au minimum 10 ans en fût pour le Cognac ou l’Armagnac et 6 ans pour le calvados.

Le terme pourrait avoir été introduit à Cognac vers la fin du XIXe siècle afin de désigner des qualités supérieures d’eau de vie. Ce terme permettait de distinguer des eaux-de-vie de longue maturation, qui offraient des arômes plus complexes et une finesse remarquable.

À l’origine, X.O. faisait référence à un vieillissement d’au moins 6 ans. Cependant, en 2018, la réglementation française a fixé la durée minimale à 10 ans pour le Cognac et l’Armagnac alors qu’elle est restée de 6 ans pour le calvados. ,

La dénomination "X.O."  est aujourd’hui utilisée dans la plupart des catégories de spiritueux et s’est imposée comme un standard international

Pourquoi un terme anglais s’est il imposé pour désigner des spiritueux Français ?

Au XIXe siècle, le Royaume-Uni était l'un des principaux marchés d'exportation pour les spiritueux français. Les grandes maisons de spiritueux ont alors adapté leur communication et leur terminologie à leurs clients anglophones. C'est ainsi que des termes comme "Very Special" (VS), "Very Superior Old Pale" (VSOP), et "Extra Old" (X.O.) ont vu le jour.

À l'époque, l'anglais était la langue du commerce international, particulièrement pour les produits de luxe. Employer des termes anglais donnait une image moderne et prestigieuse au cognac sur le marché mondial. Cela renforçait son positionnement comme un produit de haute qualité destiné à une clientèle sophistiquée.

Calvados Christian Drouin X.O. 

Le calvados X.O. de Christian Drouin est de couleur or. Issu d’une double distillation et vieilli en petits fûts de chêne, ce Calvados développe un nez harmonieux où se mêlent les notes de pomme au four, d’amande et d’épices.

La bouche est souple, ample et suave à la fois.

Elle s’ouvre sur des notes de fruits puis évolue vers la vanille et des notes plus boisées. C’est un calvados à la fois riche et élégant.

Le calvados X.O. de Christian Drouin  été récompensé de très nombreuses médailles dans les concours de spiritueux :

93/100 Excellent Highly recommended, Ultimate Spirits Challenge 2022 (USA)
Médaille d'Argent, Concours Agricole Paris 2022 (France)
Médaille d’Or, San Francisco World Spirits Competition 2019 (USA)
Médaille d’Or Gilbert & Gaillard 2019 (France)
Médaille d’Argent, Concours Agricole Paris 2018 (France)
Médaille de Bronze, Cambremer 2018 (France)
5 étoiles, Bevx.com 2017 (USA)
Médaille d’Argent, Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirits Competition 2016 (Hong Kong)
Double médaille d’Or, 10th annual judging of craft spirits par l’American Distilling Institute 2016 (USA)
98/100 Ultimate Spirit Challenge 2016
Médaille d'Argent, San Francisco World Spirits competition 2014 (USA)
92/100 Ultimate Spirits Challenge USA 2013
Médaille d'Or, IWSC Londres 2013
Médaille d'Argent, Concours Mondial Bruxelles 2013

Médaille d’Or, Vimoutiers 2012 (France)
Prix des Vinalies, Vinalies France 2012